Dársela con queso - Epilogue

Déjà au Moyen Âge, La Mancha était une région fameuse par ses vins de qualité, et des taverniers de toute Espagne se déplaçaient jusqu'aux caves de La Manche pour acheter des barils de vin. Avant de payer, les taverniers avaient la bonne coutume d'éprouver la marchandise.

Pour vendre les vins de très basse qualité, les maîtres des caves recouraient à un art spécial : ils accueillaient chaleureusement les acheteurs nouveaux et confiés avec un plat délicieux de fromage de La Manche, le fort goût duquel faisait que le tavernier imprudent ne distinguait pas si le vin était vraiement bon ou pas.

Cette pratique ignoble a donné naissance à l'expression “dársela con queso” (la donner avec du fromage), qui s’utilise quand quelqu'un a été trompé.